琵琶蝦是高蛋白、低脂肪的營養佳品。今天用琵琶蝦搭配清爽的黃瓜給大家做一道開胃小菜，兩者搭配鮮美爽脆，用來做下酒小菜非常不錯，喜歡的朋友跟我一起來試試。

黃瓜拌琵琶蝦肉

准備材料：乾琵琶蝦100克，黃瓜200克，香油、米醋、蒜泥、蠔油各適量

開始制作：

1 將乾琵琶蝦肉用水泡發開。

2 泡好的琵琶蝦肉入鍋內隔水蒸透，取出晾涼改刀備用。

3 黃瓜洗淨，用刀拍開，斜切成塊，備用。

4 將琵琶蝦肉放入盛器內，調入蒜泥、蠔油、米醋、香油。

5 盛器內倒入黃瓜塊拌勻即成。

小貼士：

滋補調養：琵琶蝦營養豐富，肉質松軟，適於身體虛弱以及病後調養的人食用。

補腎壯陽：琵琶蝦是高蛋白、低脂肪的營養佳品，具有補腎壯陽、滋陰和鎮靜等功效，可用於輔助治療腎虛陽痿、手足抽搐、神經衰弱等症。

選自《巧廚娘家常菜 主食 烘焙一本全》這本書，版權所有。