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十首古典音樂

宅家做飯

伴你快樂下廚

疫情期間

居家配合封閉管理的日子裏

大家的廚藝是否有所見長呢？

這段時間也要好好生活

讓節奏慢下來

研究菜譜

認真做好每一頓飯

當一家人圍坐一起共享美食時

幸福感油然而生

今天就為大家推薦一份

適合廚房“煮婦”和“煮夫”聆聽的歌單

讓好音樂伴你快樂下廚

勃拉姆斯

《A大調第七號匈牙利舞曲》

勃拉姆斯的《匈牙利舞曲》最初是由21首四手聯彈的鋼琴小曲所組成，雖然每一首樂曲的旋律和風格都不盡相同，但都混合了匈牙利民族音樂和吉卜賽民族音樂的特色。節奏自由，旋律帶有各式各樣的裝飾，速度變化激烈，又帶有一定的即興性。

燒菜就像作曲一樣，通過不同食材的搭配，加入合適的調味，再加上個人獨特的創意，就能呈現出一道色香味俱全的美食。

小約翰·施特勞斯

《激烈的愛情與舞蹈快速波爾卡》

波爾卡舞曲產生於1830年左右的捷克，是一種二拍子的快速舞曲，舞者們常站成一個圓圈，舞步很小，半步半步地跳，因而得名。這種音樂形式深受施特勞斯家族音樂家們的喜愛，無論是坐火車、喝香檳、聚會閑聊、打雷下雨……都能找到一首應景的“波爾卡” ，而小約翰·施特勞斯就有117首波爾卡舞曲。

幸福感取決於生活中各式各樣的瞬間感受。也許是一段美妙的古典音樂，也許是當我們感到饑餓時，擺在面前的美食，味蕾綻放的瞬間讓人幸福感爆棚。

肖邦《升c小調幻想即興曲》

它既沒有瑪祖卡或波蘭舞曲那般濃厚的民族色彩，也沒有舒伯特八首即興曲那樣單純樸實，卻明麗晶瑩，充滿憧憬之情——這就是肖邦的即興曲，真正的即興、自由，充分發揮了個人創作的獨創性。

《升C小調幻想即興曲》是肖邦四首即興曲中最早創作的一首，閃爍著絢麗的音樂色彩語言，洋溢著種種純色交錯所產生的特殊輝煌。

美國約翰斯·霍普金斯大學研究發現：經常自己動手做飯吃的人，比不做飯的人幸福感更強。這是因為在獲取食物時付出的努力會增加人們的價值感。在極具幻想且浪漫色彩的肖邦音樂中，感受做飯的樂趣吧！

舒伯特《降E大調即興曲》

舒伯特一生中創作過兩組即興曲（Op. 90和Op. 142），《降E大調即興曲》Op.90 （D. 899）的第二首，全曲速度明快，旋律優美愉悅，如同一支華麗優雅的舞曲，靈動的音符如同詩情畫意的美景，流暢自如的音律總是讓人充滿想象。

喜歡做飯是一種怎樣的體驗？下廚的時候，往往自己一個人忙活，需要專注，而聆聽音樂可以幫助我們集中注意力，全神貫注在做菜這件事情上。

肖斯塔科維奇

《d小調第五交響曲》

第二樂章“快板”

《d小調第五交響曲》是20世紀俄羅斯作曲家肖斯塔科維奇的代表作品之一，作品規模宏大，風格鮮明，具有“貝多芬的精神”，因此此曲也常被稱為“新貝多芬風格”的交響曲。

第二樂章由弦樂低音部展開急促的主題，並由木管樂器對此句做應答，隨後古老活潑的小步舞曲和連德勒舞曲再加入少許哈巴涅拉舞曲，愉快地進行著，猶如時光穿梭回到過去歐洲的舞會般，一切都是那麼的自由，歡快。

就算日子過得普通又細碎，也可以用食物讓今天變得值得慶祝！

莫紮特

《C大調第36號交響曲“林茲”》

第三樂章“小步舞曲”

《C大調第36號交響曲“林茲”》創作於1783年，莫紮特當時27歲，妻子從薩爾茨堡回到維也納的路上經過林茨，並受到愛好音樂的當地豪門圖恩伯爵一家的熱情款待。圖恩決定要在林茨的劇院舉行音樂會並演出莫紮特的交響曲，為此莫紮特只用四天的時間就寫完了這部交響曲，並題獻給圖恩伯爵。

此曲在創作風格上無疑還有很多海頓樣式的影子，但是全曲的愉悅、歡快，技藝精湛，不愧為古典交響曲的典範作品。

疫情的到來與持續，已然讓人快要忘記上一次自由旅行的日子，但還有音樂與美食的陪伴。生活一日三餐，人生五穀雜糧，簡簡單單，平平淡淡。

柴可夫斯基

《C大調弦樂小夜曲》

第二樂章“華爾茲”

柴可夫斯基十分鐘愛創作小夜曲體裁的作品，他表示《C大調弦樂小夜曲》“是一部真正意義上的俄羅斯民族風格的小夜曲。”其中的第二樂章“圓舞曲”，主題旋律典雅柔美，充滿活力。

“小夜曲”最早是一種男士在心儀者窗外彈奏，向情人傾訴愛意的曲子，後來漸漸演變成一種夜晚時於室外演奏的樂曲，以在晚餐時增加氣氛，或用來向某人致意。伴隨著這首小夜曲，與所愛的家人們圍坐一桌溫馨的共進晚餐吧！

利蓋蒂

《為木管五重奏而作的六首小品》

第三首“優美的快板”

利蓋蒂的《為木管五重奏而作的六首小品》創作於1953年，是根據他本人的作品鋼琴套曲《音樂探索》中的第3、5、7、8、9、10首改編而成。這部作品結構清晰，音樂生動流暢，同時還運用了一些不同於原作的處理手法，產生了新的音樂趣味，同時也極具技法的挑戰性。

第三首“優美的快板”以不間斷跳動的七連音作為固定節奏，襯托清晰又靈動的旋律線條。好比做飯時，如果多了一位幫手，能讓下廚者更快速地將美食呈上餐桌。

皮亞佐拉

《布宜諾斯艾利斯的四季》之春

《布宜諾斯艾利斯的四季》是皮亞佐拉完成於1970年，由四首風格各異的探戈舞曲組成的大型套曲，通過熱情生動的音樂語言，將布宜諾斯艾利斯充滿魅力的風土人情表現出來。

第一首“春”在活潑跳躍的律動中開幕，生動流暢的旋律與充滿律動感的節奏，將春天的歡快明朗與生命力生動地展現給聽眾。

下廚做飯就是一種樂趣和享受的過程，不管你技藝如何，追求的是一份舌尖上的幸福，味蕾上的快感，食欲上的不斷滿足。

皮亞佐拉《自由探戈》

《自由探戈》是皮亞佐拉為電影《探戈課》所作主題曲，這首作品兼具爵士音樂的個性和古典音樂的優美，它打破了以往每個小節中節奏強弱的固定模式，以強變弱，以弱變強的張力使這首曲子更加富有動感。旋律聲部不斷的采用急促、多變的和聲、重音的反複出現，使整首曲子更富有感染力，也因此而令無數人為之著迷。

從即興曲到小夜曲再到探戈舞曲，古典音樂風格迥異，做飯也如此，對於會做飯的人來說，就是一場花樣魔法表演，不僅能把普通的食材做的花樣百出，而且還能做出美感，透露著生活的美學，給人以美的感受。希望大家在疫情期間，也能好好生活～

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撰文：潘演

編輯：應玥