美食達人計劃
在日常生活中，總有那麼一些菜，雖然很普通，但是吃的人很多，它就是我們常說的家常菜。就比如說「辣椒炒豬肉」，做法容易，口感好又下飯，所以很多人不管是自己在家做飯，還是去餐館吃飯，都會比較愛吃！別看它比較簡單，真正做出餐館裡的那種美味，可是有很多地方需要注意的。
很多人認為炒豬肉看起來很容易，其中，這種美食是最需要技巧的，如果哪個步驟操作不當，都會對其口感產生影響！就比如說炒豬肉時，啥時候「加鹽」很關鍵，有些人放入的時間過早或者過晚，都會直接導致味道不理想。
在炒豬肉的時候，有人覺得應該提前放入適量的鹽，其實，這是不對的。豬肉應該要後放鹽才可以，在豬肉炒到七分熟左右，再放上適量的鹽，這樣豬肉就不易脫水，炒出來的豬肉就不會那麼乾澀。所以炒熟後的豬肉，口感就會更加鮮嫩，而不會吃起來又老又硬啦，別總是放錯了喔！
放鹽的時間儘量不要太早了，特別是炒含水量豐富的食物，加入鹽的時間太早，會讓食物脫去水分，吃起來特別硬，我想，很多人都有這樣的體會吧。所以說炒豬肉是有妙招的，儘量在快炒熟的時候再放鹽喔，另外炒豬肉建議用中火，溫度過高或者過低，炒出來的口感都會不好。
