茶予健康
作為我國傳統名茶普洱茶營養價值高，保健性強，文化意蘊深厚，先苦後甜的特性更是像極人生，令人回味體驗，由不得人不喜愛。不少痴茶人家中備有存貨，認為普洱茶沒有保質期，年份越長越香，事實是這樣嗎？
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普洱茶沒有保質期，越陳越香？
從科學角度分析，在普洱茶存放過程中，茶葉上附有黑麴黴、青黴屬、根霉屬和酵母屬等很多微生物。
這些有益菌群大量繁衍下，能抑制其他細菌的生長，同時由於微生物之間的拮抗作用，很難出現致病細菌。這些微生物的存在，形成了一種天然的防腐保護層，使茶葉往好的方向發展，普洱茶也就沒有所謂的保質期了。
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普洱茶後發酵時，茶葉會和空氣中的氧氣和水分中帶著的有益菌種發生一系列的酶促反應，使普洱茶中原有的多酚類化合物發生化學反應，茶多酚的苦澀感慢慢變弱，茶綠素向茶黃素、茶褐素慢慢轉變。
年份越長，這種反應越充分，普洱茶茶湯越來越紅，口感越來越醇厚，苦澀感越來越低，茶性變得溫和無刺激，這就是普洱茶能夠越陳越香的原因。
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普洱茶保存不是無期限
普洱茶雖然有越陳越香的特點，但並不是可以無期限存放下去。當茶葉存放到一定時限時，其中所含的有益物質會降解消失。這個期限的長短則取決於茶葉的種類、製程、存儲條件以及品茶人的價值取向。
此外，普洱茶製成時的品質必須有保障，即一定是好原料和好工藝做出來的茶葉，否則良好的倉儲下陳放20年也不會轉化為品質上乘的好普洱茶。普洱茶不應接受陽光直射，存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵。
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以目前可以品飲到的茶品來看，50-100年的普洱茶存在，故宮博物院收藏的金瓜貢茶年份有百年以上，然而，這樣的奇茶重在歷史價值而不是品飲價值。當然，當品飲者喜歡茶品中蘊含的滄桑歲月，或是個體原因偏向選擇刺激性較低的茶品，對老茶的接受度會較高。
辨別普洱茶年份的方法
1.看顏色。打開綿紙仔細觀看茶葉的內質和顏色，老熟茶會略微退為棕紅色，生茶越老顏色越深，由綠色逐漸轉變為黃色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標準色。
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2.看湯色。三年內的普洱茶湯色較渾濁，越老越透亮。熟茶會由棕變紅，生茶會由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。
3.看口感。普洱茶越陳越香，新茶和老茶之間口感差異較大，隨著歲月沿襲越老越醇厚，茶性更溫和，不過還要看個人喜歡。
4.看出湯。老茶比新茶耐泡程度更高，10年以上的出湯次數可以在20甚至50次以上。
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年份，現今已經成為普洱茶升值的噱頭，在很多場合下十分玄妙、神秘。對於普通消費者來說，相信自己的口感才是關鍵，而不是所謂的年份，如果口感不錯，價錢合適，品質有保障，就是適合自己的普洱好茶。
