姚錢樹媽媽的廚房
今天是中秋節，忙活了一整天才醒悟還沒給家裡人打個電話，現在過節越來越沒什麼氣氛了，日子跟平時一樣的平淡，除了去超市的時候看到人頭攢頭，哪哪都沒覺得有節日的氣氛，晚上約了同學一起吃飯的，不知道是不是放假的原因，每天都昏昏沉沉的睡不醒，下午一覺睡到四點鐘，起床後趕緊忙活著準備晚飯，烤蛋糕、殺魚、洗螃蟹，簡直是手腳不停，早知道就不睡午覺了，這會兒忙得不可開交的，今天除了魚、蟹和蛋糕還有芋頭蒸雞塊，蒸菜最受歡迎，大人、孩子都喜歡，雞肉細嫩、芋頭軟糯，味道適中，孩子吃剛剛好，並且還用了我的秘密武器，吃起來味道就更加不一樣了，你慢慢看就知道了。
前兩天出去玩的時候摘了荷葉回來，主要想著蒸饅頭、包子或者蒸菜的時候可以用，荷葉的香氣我不說你們都懂的，拿來蒸菜其實真的不錯，晚上特意做了荷葉芋頭蒸雞塊，一是好吃二是為了顯擺，就是讓她們吃著同樣的菜卻有不同的感覺，做人，心機還是要有的，有時候顯示逼格其實就是讓自己在不經意的時候裝個逼，然後還要表現出輕描淡寫，啊，好了，免得教壞你們，好好學做菜吧。
食材：土雞半隻、芋頭四個
輔料：荷葉、紅糖、生抽、醋、白酒、鹽、薑片
做法：1、芋頭洗乾淨，用開水燙兩分鐘，撈出來去皮、切塊，這樣的好處就是手沾上了芋頭的黏汁也不會癢，我的皮膚比較敏感，沾上一點兒芋頭汁都會癢，但是用開水燙了以後再去皮完全沒感覺，這個你可以試試。
2、用紅糖、生抽、醋、白酒、鹽加半碗水一起熬成醬汁，煮濃一點兒，就是煮的醬汁冒很多小泡泡，並且可以看到流動的紋路，這樣就可以了，稍稍放涼備用。
3、雞肉切小塊，用薑片和熬好的醬汁輕輕的抓一抓，可以按摩分鐘，然後讓它靜置半個小時，醃入味。
4、荷葉用水洗乾淨，醃好的雞肉放在荷葉上，葉子摺疊包好，倒扣過來放在盤子裡，蒸鍋的水燒開，雞肉放在蒸籠里中火蒸一個小時，取出來後先倒出湯汁，然後將雞肉倒扣在準備好的盤子裡，打開荷葉淋上湯汁就可以了。
溫馨小貼士：
湯汁可以用澱粉勾個薄薄的芡再淋在雞塊上，這樣看起來色澤鮮艷就誘人多了，我是直接淋上去的，趕時間也沒勾芡，看相差了點兒，味道還是很好的，芋頭是土豆、紅薯的替代品，土豆、紅薯吃多了換換芋頭有新鮮感，荷葉的清香會滲透到雞肉裡面，吃起來別有一股香味，雞肉還可以換成豬肉、牛肉、排骨之類，你喜歡就好。
最後，能看到這裡的算是真愛粉了，我要說的就是今天的圖片在燈光下拍的特別差，也沒有布光，匆匆拍完送上桌，一群人等著吃呢，大家看文字啊，圖片不重要，真的，看完文字你就知道該怎麼做的了，不知道的可以請我教你，我包教包會。
