常吃孩子長得高促進大腦發育

5月
30
2020


分類:美食
作者:蘇安映


肉肉廚
俗話說「吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如吃一條腿的」,這說的一條腿就是我今天和大家分享的菌類。菌類是一個龐大的家族。現在已知的菌類就有十幾萬種。而今天我和大家分享的這食材也是屬於菌類。這就是金針菇。金針菇是我們平常打火鍋,煲湯或燒烤最喜歡用到的食材。由於其味道鮮美,價格實惠而很受大眾的喜愛。4塊錢買1斤。足夠一家三口吃一頓了。除了以上做法之外。金針菇還可以用來清炒。味道也非常可口。平常我就喜歡搭配著雞蛋一起炒。成菜汁水豐富,爽滑開胃。家裡的老人和小孩都很喜歡吃。
金針菇又稱為「益智菇」。它含有18種胺基酸。其中賴氨酸,精氨酸,亮氨酸和鋅的含量都比較高。這些元素對於小孩的身高和智力發展都有促進的作用。除此之外,常吃金針菇還可以增強免疫力和緩解便秘。只是大家在吃金針菇的時候一定要注意,金針菇里含有草酸和秋水仙鹼。這兩種物質人吃了會中毒。不過這兩種物質易溶於水,而且在充分加熱後會被破壞。所以我們在吃金針菇之前一定要把金針菇放水中浸泡。然後再焯水。最後才炒著吃。通過這些步驟的處理,金針菇就不會再有毒性的了。今天我和分享的這道菜就是金針菇炒雞蛋。這道菜同時也非常適合減肥人士食用。金針菇可以起到清腸的作用。雞蛋增加蛋白質和營養。是一對很好的搭配。你也試試吧!
金針菇炒雞蛋
材料:雞蛋1個,金針菇200克,紅椒1條,小蔥1根,大蒜2瓣,鹽少許,糖少許,胡椒粉1小勺,花生油2勺。
操作過程:
1、把金針菇的根部切除,沖洗乾淨後,放入水中浸泡1小時。開水,放入金針菇焯燙15秒。撈出用冷水沖涼。然後擠干水分備用。
2、大蒜切片備用。紅椒切絲備用。小蔥切段備用。
3、雞蛋打發,放少許鹽,糖,胡椒粉攪拌均勻備用。
4、熱鍋冷油,調至中小火,爆香大蒜。放入紅椒條炒至8成熟。放入金針菇炒至7-8成熟。大概30秒左右。金針菇比較纖細,不宜過火,過火韌勁會增大,影響口感。然後加鹽調味。
5、調至小火,倒入蛋液。觀察蛋液的凝固程度,發現稍有凝固就馬上用鍋鏟翻炒一下,目的讓所有的蛋液受熱均勻,同時也不會過火。雞蛋炒至8成熟後,放入小蔥,調至中火,快速翻炒均勻後出鍋。
6、出鍋~這道香噴噴的金針菇炒雞蛋就完成咯。做法簡單,營養豐富。如果小孩比較小,或者是老人吞咽能力不強,可以在炒之前把金針菇切碎,這樣就不會出現吞咽事故了。金針菇和雞蛋都不用炒得太過火,斷生即可。保持金針菇的水分,吃起來更爽口。還有,最後小火翻炒的目的是控制好雞蛋的滑嫩程度。好啦!今天和大家分享的菜就到處為止了。喜歡這道菜的親們一定要收藏,點讚和分享哦!我們明天見!
大家好,我是肉肉廚,每天我會更新各種菜色,有興趣的吃貨們可以關注我的微信個人號:yangjingXXY大家可以溝通交流,謝謝大家的支持~~

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