寧夏旅遊吃貨全國人民眼裡：
寧夏= 羊雜碎=吳忠正宗
2016年的首屆中國金牌旅遊小吃頒獎典禮上，我們寧夏的特色美食驕傲出鏡，霸占了7個席位，羊雜碎就是其中之一。
煮到白色的羊雜湯，
各式各樣的羊雜，
撒上蔥花香菜沫，
最後加上一勺咱寧夏特有的羊油辣椒！
配上一個外酥里嫩的茴香餅！
就上一口蒜！
哎呀！絕對過癮！
想找一家好吃的羊雜碎店可是很難的，靜靜看著師傅從熱氣騰騰的鍋里盛出一碗羊雜碎，不自覺的咽了一口口水。在寧夏吃羊雜碎，不分早餐、午飯、晚飯時間，啥時候想吃就吃。
在寧夏各種賣羊雜碎的店非常多，美食一般藏在深巷子裡，即便如此寧夏人總能準確地定位到好吃的羊雜碎店。
杜優素羊雜碎
地址：吳忠市利通區財滿街184號
電話：18295539998
人均：39元
來吳忠不吃杜優素，就算你沒來過吳忠。
「杜優素羊雜碎」已有近四十年的歷史，在激烈的市場競爭中，一直長盛不衰。每天清早，來該店吃羊雜碎的食客絡繹不絕。目前，該店不僅是當地的一個美食聚點，也是吳忠市接待外地客人定點的餐飲名店。
她家的羊雜碎嚴把產品質量關，原料均採用永寧納家戶和吳忠本地當日宰殺的新鮮羯羊肚腩，所有產品當天加工，次日銷售。為了保證產品的新鮮度，還花費不少資金建起了儲鮮能力達5噸的保鮮庫。
這家店有幾十年的歷史，如今已是第三代傳人掌門，中央電視台新聞頻道曾做過一個短片介紹這家店。餐廳6:30-13:30營業，作為餐館每天只有半天開門迎客，非常少見。
杜優素羊雜碎味好、料足、肉嫩、湯鮮，其獨特的口味和好味道源於該店一直堅持的傳統做法，一碗羊雜碎下肚，身上變得暖暖哄哄的。
阿葉羊雜碎
地址：銀川興慶區前進街180號(雙寶超市富寧街店東側路南)
營業時間（特別注意）：6：00〜14：00 18：00〜2：00
電話：15008615563
人均：29元
阿葉羊雜碎，可以說是銀川知名度最高的一家羊雜碎店了。幾乎無人不知無人不曉。
三十年前，購買的人群或端著鐵鍋，或拿著藍邊碗，排成一條長龍等候在火苗熱烈的煤爐旁，至今不會更改的是阿葉如一的濃郁香氣。
2008年阿葉遷至前進街180號，食客們依舊絡繹不絕。
現在，阿葉擁有自己的產品生產線，也不斷創新推出了炒羊雜夾饃，醬香羊蹄，羊棒骨，牛肉小吃等特色美食。
聽說阿葉還將羊雜的湯料以完美的品質封存在真空袋中，和真空羊雜一同擺上貨架，讓外地遊客更方便帶回去品嘗美味，也成為寧夏人饋贈友人的一個新選擇。
西門橋小寧羊雜碎總店
地址：金鳳區黃河東路920號
電話：13909591265
人均：21元
又是一家二十多年的老字號！住在西邊的朋友吃這家幾乎是從小吃到大，無法忘記的老味道。總店店面不大卻依舊是客源不斷，也開了好幾家分店。
羊雜碎的精髓除了洗凈的羊雜，最重要的就是那一碗湯！
鮮而不擅，鹹味兒適中，加上香菜蔥花和那一勺羊油辣椒，就是正宗的寧夏羊雜碎。
不過多年來很多老顧客表示量少了許多，但味道確實沒太變，經久不衰。
要是你不吭聲，辣椒會放比較多，湯上邊都是紅紅一片，不能吃辣的朋友，要提前告知店主。店面小小的，三角的餅很美味，酥脆而香，小寧家的面肺十分筋道，有嚼勁，美味。
新城小轉盤楊家羊雜碎
地址：北京中路與通達南街交叉口南50米
電話：13995738648
人均：20元
這家店很多人也不陌生，而且還上過央視的美食專題片《一城一味》，可以說央視都來拍攝的店家，味道一定錯不了！
店家的鍋就在門口，屋裡坐不下屋外支桌子，客流量相當大。
不只是在新城有名，在整個銀川一樣有名！
職高羊雜碎
地址：寧夏銀川市中山街銀河巷33號
電話：15202600262
人均：20元
記得當年在職高旁邊一間超小的店面，桌子靠牆放，只能側身過一個人的距離，以前甚至沒有招牌，被人口口相傳說職高旁邊的羊雜碎店，於是也就叫了職高羊雜碎。
現在搬到了不遠的建材巷，換了大的店面。湯也不是那種白湯，比較清，很多人就好這一口！
是那種你說不出到底有什麼特別，但吃上去感覺就是不太一樣。都是老顧客傳出去的名聲，一樣不容小覷。
他們家店現在每天中午晚上半夜的時候都是人滿為患，中午晚上可以理解，半夜還有人排隊吃羊雜？後來老闆娘給我發了半夜坐滿人的照片，真的不得不服，不睡覺也要吃一碗羊雜碎的人真是大有人在！
這裡一樓是食客們吃羊雜的地方，二樓是專門用來切羊雜的。吃飯的時候還能聽到樓上刀切在案板的聲音，這個聲音可以一直持續到深夜，可見他家的羊雜碎多麼的受歡迎。
除了羊雜和餅這些標配之外，這裡還有自製糖蒜，就著羊雜碎吃，果然別有一番風味。一碗好吃的羊雜碎，對我而言，面肺子好吃與否是關鍵。煮過頭了會變硬，煮不到位感覺裡面夾著生，他家的面肺煮的恰到好處，夾起來的瞬間掛上了自製辣椒，入口微妙。
納家戶羊雜碎
他們家的店名很有意思，是寧夏的一個地名。究其原因，老闆自己就是納家戶人，把羊雜店從納家戶開到了銀川，也已經有二十多年了。
在寧夏你可能會遇到無數家名叫「納家戶」的羊雜碎店，但老闆說這個是他們唯一的店，所以想吃他家羊雜碎的請認準哦。
味道好分量足，老闆娘手腳麻利，他家餅子熱乎的時候灰常的好吃。店面很小，就四五張桌子，但是每次去人都很多，翻台率很高，羊湯味道足！附近因為酒吧居多，很多人喝完酒後喜歡來上一碗解解酒也解饞。
就算是下午兩三點過了飯點，還是有人陸續來吃羊雜。他們家的羊雜滑而不爛，鮮而不膩。住在附近的居民周末早起的第一件事就是來吃一碗羊雜碎，開始他們美好的一天。
地址：寧夏銀川市中山街銀河巷102號
電話：18309688883
人均：21元
店面在離建材巷不遠的銀河巷，又是一家24小時營業的店面，特別適合周圍酒吧剛喝完酒需要就餐的人士。深夜裡用餐的人依舊很多。這家不止買羊雜碎，還做燴肉、泡饃還有一些炒菜。服務不錯，味道也可以，深夜之選哦！
老闆是吳忠來的，所以他家的羊雜碎，偏吳忠風味一些。他家的量很足，價格也很划算。除了羊雜碎，店裡的燴肉小吃也不錯，也有很多人是專門為了燴肉小吃而來。
羊雜的吃法有兩種，一種是重口味的燴羊雜，一種是原汁原味的羊雜湯。燴羊雜選用羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺等羊雜主料加上香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯煮制，紅潤油亮，肉爛湯辣。
「幾天不吃羊雜碎，心裡慌滴很。」
隔幾天就會來碗羊雜碎的寧夏人，
如果還有什麼珍藏的好店，
❤
領導說了，您點一個
