養殖方法
花菜和它小清新的外貌一樣，相處起來非常easy，實乃快手又快手的家常硬菜。聞著翻炒過程中溢出來的香味就止不住流口水！一句話形容它就是：浪！費！米！飯！
乾鍋有機花菜
┈ 用料 ┈
有機花菜300g、豬五花100g、紅尖椒20g、蒜兩瓣、姜20g、蔥綠兩根、蒸魚豉油兩勺、耗油一勺、老乾媽豆豉辣醬一勺、白糖一小勺、鹽(泡花菜)一小勺
┈ 做法 ┈
① 花菜泡水裡20分鐘，水裡放一小勺鹽菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。
② 煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。
③ 熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒，煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺老乾媽豆豉辣醬，炒出紅油。放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。
④ 翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠咸，那就加點鹽，我這裡沒加。
豆豉花菜
┈ 用料 ┈
花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個、白鬍椒少許
┈ 做法 ┈
① 菜洗凈，分成小塊。
② 鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。
③ 加料酒，生抽，繼續翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋，咸香下飯。
花菜鮮蝦披薩
┈ 用料 ┈
花菜(菜花、花椰菜)150g、鮮蝦7隻、無糖即熟燕麥50克、蛋一枚、馬蘇奶酪50克、鹽（醃製）三分之一小勺、料酒（醃製）半勺、澱粉（醃製）一小勺、白鬍椒粉（醃製）三分之一小勺、熟甜玉米20克、香菇兩朵、黑胡椒粉研磨十下、鹽半小勺、番茄醬(披薩醬)四勺
┈ 做法 ┈
① 先把鮮蝦去殼，開背去蝦線，醃製～料酒半勺，鹽1/3小勺，白鬍椒粉1/3小勺，澱粉半小勺，攪勻了一旁醃製15分鐘
② 香菇去蒂，切片，青椒切圈備用。煮鍋開水，放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘，撈出過涼用手攥出水份備用。
③ 蝦仁醃製好後，平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。
④ 備料，花菜只要上半部分，下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗凈一定瀝乾水分，切小朵放入料理機打成菜茸，不需要打成泥狀。
⑤ 盆里放入花菜茸，雞蛋，燕麥，加入半小勺鹽，黑胡椒粉研磨十下（黑胡椒粉研磨十下）拌成很厚的糊。這時烤箱預熱。
⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙，上面四周刷油，把菜糊平鋪到披薩盤上，用刮刀抹平，這個菜譜的量正好烤一張9寸的，送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘後取出，烤的金黃。
⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬，多少隨自己，擺上蔬菜蝦仁，撒上馬蘇，接著入烤箱200度5分鐘，奶酪融化即可，如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草，隨意隨意～
魚香菜花
┈ 用料 ┈
菜花、五花肉、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、蒜、姜、白糖、香油、澱粉、花椒水
┈ 做法 ┈
① 菜花洗凈，掰成小朵兒。
② 肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，只放少許。
③ 熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖，這才會出現魚香的味道）下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很乾了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
④ 放兩小勺鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。看勺里的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻勺出鍋！
干煸菜花
┈ 用料 ┈
豬肉(3肥7瘦）200g、菜花1顆、蒜苗2顆、小米椒2個、生抽1湯匙、姜1塊、鹽2g、雞粉2g
┈ 做法 ┈
① 主料準備好，肥肉和瘦肉分開切碎，辣椒切丁，蒜苗、姜切絲。菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝乾備用。
② 鍋里不放油，放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來後撈出，鍋里留油。放瘦肉和薑絲快速炒散。
③ 放菜花和辣椒拌炒，淋入醬油，煸炒出香味，放蒜苗，調入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。
蝦仁炒花菜
┈ 用料 ┈
花菜300g、蝦仁80g、油、鹽、十三香、雞精、大蒜
┈ 做法 ┈
① 花菜掰成小塊，大蒜切片備用，明蝦剝去外殼備用
② 熱鍋冷油，花菜和大蒜倒入翻炒
③ 加入少量的水繼續翻炒
④ 至花菜斷生時加入蝦仁，翻炒均勻
⑤ 待蝦仁變紅色後，加入調味料調味即可
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