重慶晨報
手把手教你做紅薯芝麻球，香甜軟糯，一口一個，好吃到停不下來，做法還簡單，喜歡的朋友快來試試吧
用料
紅薯泥 280克
糯米粉 150克
黑芝麻餡 適量
白芝麻（表面）適量
紅薯芝麻球（餅）的做法
紅薯選紅心纖維較少的，切小塊。
蒸熟
搗爛
加糯米粉，（粉量視紅薯的含水量酌情增減）拌勻，成較軟的麵糰，稍有粘手沒關係，用點手粉或手抹油防粘。
揉成較軟的麵糰
做月餅剩的低糖黑麻蓉揉入一些花生核桃腰果瓜子仁碎，分成每份6克左右。
取一小塊麵糰20克左右
包入餡料
在白芝麻里滾一滾
把芝麻壓緊一點以免脫落
團圓或稍按扁都可以，擺入盒子，全部做好後，沒有現吃的就可以拿去冷凍了。
小火油炸或油煎至金黃即可
趁溫熱最好吃！
小貼士
麵糰一定要濕軟，但不粘手！包好餡後能輕鬆地粘上白芝麻，如不容易粘，說明麵包偏幹了，可以手用水打濕重新揉下麵糰直到理想狀態。在包餡的過程中發現麵糰變幹了，也可以用同樣的方法調整麵糰的乾濕度。白芝麻生熟均可。冷凍生坯油炸需要室溫解凍，如油煎可不用解凍，直接小火煎。
