月落烏啼
很久沒有做餅乾了，正好今天周末有時間，就隨手給自己了做一款小餅乾，煮一杯我最喜歡的奶茶，坐在窗邊，看人來人往，多麼愜意的美好時光啊！
這款小餅乾，外表紅棕色，有著獨特的焦糖風味，1口1個，好吃到停不下來！
做法卻很簡單，也不用黃油，不用揉面，擀開，切一切，烤幾分鐘，一點也不麻煩，無需烘焙技巧，新手成功率也100%。
看這誘人的顏色，聞這迷人的香氣，輕輕地咬一口，脆脆的，蓬鬆的，嗯，還是我最愛的味道！
曾記得，多年前，剛玩烘焙的時候，我第一次做了這個餅乾，老公就讚不絕口，說「焦糖餅乾，我喜歡！」
如今再做這個餅乾，當時的情景居然歷歷在目，似在昨日一般，想起來，嘴角就會微微上揚！
所以，給家人做親手做一份美食，哪怕只是一塊小餅乾，也承載著濃濃的愛意，美好的回憶！
這個餅乾可以用黃油做，也可以用植物油做，做法上略有不同，風味也有差異，有機會大家可以兩種都去嘗試一下。
如果是黃油做，黃油需要軟化，麵糰需要冰箱冷藏鬆弛一下，而植物油做，這些都不需要，更為簡單一些！
明天就是周末，大家一定要試試啊，又簡單，又好吃，新手也零失敗哦！
材料：低筋麵粉100克，植物油50克，糖50克，水15克（1大勺），熱水25克，小蘇打1/4小勺（1.25毫升的勺子），鹽1/4小勺（1.25毫升的勺子）
做法：
1.首先製作焦糖。把糖和1大勺水（15克）放入鍋中，小火加熱，不要攪拌它。（最好要不粘鍋，焦糖很粘的。）
2.小火不斷加熱，糖水不斷沸騰，慢慢開始變色，直到最後出現琥珀色。
3.關火，倒入25克熱水，晃動鍋子使之均勻，冷卻，此處最好攪拌一下。注意，熱水倒入時會劇烈沸騰，要有心理準備，注意安全。最好把熱水放在一個長柄的容器內，這樣不會燙到手。
4.冷卻後的糖水內加入植物油和鹽，攪拌均勻。（植物油最好選用無氣味的油。）
5.在打蛋盆中篩入低筋麵粉和小蘇打，倒入糖水。
6.用刮刀攪拌成一個均勻的餅乾麵糰。（千萬不要揉面啊，刮刀攪拌均勻就行。）
7.把麵糰放在矽膠墊上，蓋一張保鮮膜，用擀麵杖擀成面片，大約0.5厘米厚度。
8.揭開保鮮膜，用刮板或刀把面片分割成小方塊，也可以繼續對分成三角形，按一定距離排放在墊有油紙或油布的烤盤上。
9.烤箱預熱170度，預熱結束把烤盤放入中上層，170度13分鐘左右，看到顏色大約變成焦紅色，出爐冷卻。（每個烤箱的脾氣不同，實際溫度也不同，要根據自己家烤箱情況而定哦！）
成品，熱的時候餅乾有點軟，沒關係，冷卻後會變脆。
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