史點
作為隔海相望的鄰國，日本受中國文化影響很深，無論是建築器物、禮儀習慣還是飲食文化，處處都能看的中國文化的影子。比如，餃子、湯麵、燒麥、麥面、粽子等都是從中國傳入的，至今許多日本人都喜歡吃。
吃，自然需要筷子來夾起。到日本餐館就餐，各餐館的筷子不盡相同，有木筷、竹筷、仿象牙筷、一次性方便筷，還有一種銀白色的鋁製品筷子等，日本餐館的筷子文化，蔚為大觀。
相傳，公元4一6世紀，筷子自中國經朝鮮半島傳到日本。但是直至7－8世紀，也就是我國唐朝時期，在日本的宮廷和貴族中才開始使用筷子，隨後才逐漸在人民群眾中普及開來。中國的筷子是前後一樣粗細，傳到日本以後，演化成了圓尖頭，或許也體現了日本這個民族具有攻擊性的特點吧。
筷子在中國古代又被稱作「箸」，到了日本稱筷子為「答」，其發音和我國福建的方言叫法一樣。日本筷子比中國筷子短，主要是因為日本實現分餐制，無需太長的筷子夾食。為了感謝筷子一日三餐為人民辛勤地服務」，日本把每年的8月4日定為「筷子節」，年年紀念。在日本，筷子還被用來當做饋贈禮品之用。
日本使用筷子有一千多年的歷史，在使用筷子時有些很講究的規矩，例如有所謂「八忌」，即：
1、勿用舌頭舔筷子。
2、勿以筷子在餐桌上亂晃悠。
3、以筷子夾菜後，理應吃飯，不宜接二連三地夾菜。
4、勿以筷子放進嘴裡舔、咬，或以筷別牙。
5、勿用筷子插在食物上。
6、勿用筷子撥動小碟或其他碗具。
7、勿以筷子放在碗、碟上面
8、勿以筷子從菜的當中扒弄著吃。
今天的日本是世界上消費筷子最多的國家，每年要使用500多億雙筷子，為日本全國人口總數的200多倍。這是為什麼呢？因為日本的筷子有家用和食堂用之分。家用筷子為漆木筷，上面飾有花紋，高雅別致。而食堂筷子是專為賓客或食堂、飯館用的，以質量較差的木材製作，裝在紙袋裡，兩隻筷子粘在一起，中間有道細槽，用時掰開開，用完就扔掉了，這是「一次用筷子＂。日本每年使用的筷子，其中90％以上是只用一次用的「食堂筷子」。
上世紀90年代，日本國內掀起一場關於一次性筷子破壞森林資源的大討論，於是，決定停止生產一次筷子，現在日本餐桌上見到的一次筷子幾乎全是我國出口到日本的。
